Sałatka z buraków i papryki na zimę

• Moja rodzinka bardzo lubi taką sałatkę z buraczków z papryką w zalewie octowej, zimową porą stanowi doskonały dodatek do obiadu.
• 
  
  
  
  
  
  Składniki:
• 3 kilogramy buraków
  
  1 kilogram czerwonej papryki
  
  1 kilogram cebuli
  
  2 łyżki soli
  
  Zalewa:
  
  1 szklanka wody
  
  1 szklanka oleju
  
  1 szklanka cukru
  
  1 szklanka octu
• Sposób przygotowania:
• Buraki nie obierając myjemy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Ostudzone obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.Obraną cebulę i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroimy w kostkę. Osobo przekładamy do miski , dodajemy po łyżce soli. Mieszamy i pozostawiamy na 2 godziny żeby cebula i papryka puściła sok. Przekładamy na sitko, odciskamy nadmiar soku. W garnku zagotowujemy składniki zalewy, wrzucamy cebule i paprykę, gotujemy przez 5 minut, wlewamy do buraków. Sałatkę dokładnie mieszamy z zalewą, przekładamy domytych i wyparzonych słoików. Pasteryzujemy przez 20 minut.
•