expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

czwartek, 22 czerwca 2017

Kotlety mielone z młodą kapustą i kaszą

Czasami zwykłe kotlety mielone możemy odmienić dodając do nich młodą kapustę i kaszę orkiszową. Moim zdaniem są dużo smaczniejsze od zwykłych mielonych, mojej rodzinie bardzo smakowały.


Składniki:
0,5 kilograma mięsa mielonego
1/4 główki młodej kapusty
100 gram kaszy orkiszowej Cenos
2 jajka
Pół pęczka koperku
Sól, pieprz
Bułka tarta do obtoczenia
Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Kaszę orkiszową gotujemy według przepisu na opakowaniu, odstawiamy do ostudzenia. Kapustę drobno siekamy, przekładamy do miski, lekko solimy, odstawiamy na kilka minut żeby zmiękła, odciskamy z nadmiaru wody. Koperek drobno siekamy. Do miski przekładamy mięso mielone, dodajemy ugotowaną kaszę, kapustę oraz koperek. Wbijamy jajka, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, wszystko dokładnie mieszamy. Z masy formujemy owalne kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obydwu stron.


Szarlotka z żurawiną i kisielem

W moim domu często goszczą ciasta z jabłkami, robię je na różne sposoby, tym razem zrobiłam szarlotkę z żurawiną, bardzo nam smakowała.


Składniki:
Ciasto kruche:
1,5 szklanki mąki pszennej 
1 szklanka mąki krupczatki
4 żółtka
4 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny
Beza:
4 białka
1 szklanka cukru 
1 kisiel żurawinowy
Masa jabłkowa:
2 kilogramy jabłek
0,5 szklanki cukru
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanka suszonej żurawiny
Dodatkowo:
Tłuszcz do formy
Cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
Składniki ciasta kruchego łączymy ze sobą i zagniatamy, dzielimy na dwie części i wstawiamy do lodówki na godzinę. Formę smarujemy tłuszczem i wylepiamy jedną częścią schłodzonego ciasta. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do garnka, wsypujemy cukier i dusimy do miękkości ciągle mieszając. Ostudzone mieszamy z mąką ziemniaczaną i suszoną żurawiną. Wykładamy na ciasto, białka ubijamy na sztywno z cukrem i kisielem. Wykładamy na jabłka. Pozostałe ciasto ścieramy na tarce o grubych oczkach i posypujemy na wierzch. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około godziny. Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.


środa, 21 czerwca 2017

Pęczak z warzywami i fasolą

Pęczak z warzywami jest bardzo smacznym i sycącym daniem, przygotowałam go na szybki obiad. Smakuje wyśmienicie na ciepło jak i na zimno, spokojnie możemy takie danie zapakować w pojemnik i zabrać do pracy.

Składniki:
200 gram kaszy pęczak
2 małe cukinie
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 duża cebula
0,5 szklanki ugotowanej czerwonej fasoli lub z puszki
Sól, pieprz
Słodka i ostra papryka
Pół pęczka natki pietruszki
Olej kokosowy do smażenia
Sposób przygotowania:
Pęczak wsypujemy do garnka, zalewamy wodą, solimy i gotujemy według przepisu na opakowaniu, odcedzamy. Cebulę obieramy, kroimy w drobna kostkę, oczyszczone papryki kroimy w cienkie paski, cukinię kroimy w pół plastry. Na patelni roztapiamy łyżkę oleju kokosowego, podsmażamy pokrojone warzywa, smażymy do momentu aż będą szkliste. Dodajemy ugotowaną kaszę oraz fasolę, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, oraz słodka i ostra paprykę. Natkę pietruszki drobno siekamy, dodajemy do kaszy z warzywami, zdejmujemy z ognia.


wtorek, 20 czerwca 2017

Ekspresowa fasolka po bretońsku

Bardzo lubię fasolkę po bretońsku, nie zawsze mam czas żeby ją przyrządzić więc postanowiłam sobie ułatwić i wykorzystałam fasolę z puszki. Fasolka wyszła bardzo smaczna i aromatyczna, polecam.


Składniki:
1 puszka fasoli piękny Jaś 
150 gram kiełbasy
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
300 ml. przecieru pomidorowego
1 łyżeczka smalcu
Majeranek
Sól, pieprz
Słodka i ostra papryka
1 łyżeczka mąki pszennej
Sposób przygotowania:
Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy, w rondlu roztapiamy smalec, podsmażamy cebulę z czosnkiem. Kiełbasę kroimy w cienkie plasterki, dodajemy do cebuli i razem smażymy do momentu aż się zrumieni. Fasolę odsączamy z zalewy, dodajemy do kiełbasy, wlewamy przecier pomidorowy i dusimy pod przykryciem przez 10-15 minut. zagęszczamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz roztartym majerankiem.


poniedziałek, 19 czerwca 2017

Kotlety z czerwonej soczewicy

Kolety są bardzo smaczne i pożywne, przygotowałam je na obiad, podałam z surówka i ziemniakami. Osobiście bardziej wole kotlety z warzyw niż z mięsa.


Składniki:
500 gram czerwonej soczewicy
1 jajko
1 cebula
2 ząbki czosnku
0,5 szklanki płatków jęczmiennych
Sól, pieprz
Słodka i ostra papryka
Bułka tarta do panierowania
Sposób przygotowania:
Soczewicę wsypujemy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości, odcedzamy i pozostawiamy do ostudzenia, rozgniatamy widelcem. Cebule i czosnek obieramy, drobno siekamy, podsmażamy na rozgrzanym oleju, dodajemy do soczewicy. Dodajemy jako, płatki jęczmienne, doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką. Wszystko dokładnie mieszamy. Formujemy okrągłe kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na rumiany kolor z obydwu stron.


piątek, 16 czerwca 2017

Warzywny gulasz z ciecierzycą i kaszą perłową

Danie przygotowałam na piątkowy obiad, bardzo mi zasmakował taki gulasz, jest lekki a zarazem sycący. Podałam go z kaszą jęczmienną perłową.


Składniki:
1 opakowanie mrożonych warzyw z marchewką, groszkiem i kukurydzą
1 cebula
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy lub z puszki
3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki mąki pszennej
Sól, pieprz
Olej kokosowy do smażenia
2 torebki kaszy jęczmiennej perłowej
Sposób przygotowania:
Cebulę kroimy w drobną kostkę, na patelni roztapiamy łyżkę oleju kokosowego, dodajemy cebulę i chwile smażymy, dodajemy mrożone warzywa. Oczyszczone papryki kroimy w paski i dodajemy do warzyw, chwile razem smażymy. Dodajemy ciecierzycę i koncentrat pomidorowy, podlewamy niewielka ilością wody, dusimy na małym ogniu do miękkości warzyw, zagęszczamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody. Doprawiamy do smaku sola oraz pieprzem. Kaszę jęczmienną gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, porcję układamy na talerzu, polewamy gulaszem warzywnym.


sobota, 10 czerwca 2017

Bananowiec

W upalne dni najlepiej smakują ciasta na zimno z galaretką, ciasto które przygotowałam będzie w sam raz na taką pogodę. Ciasto jest pyszne i rozpływa się w ustach, ma mocny bananowy smak. Szybko się go przyrządza i najważniejsze że jest bez pieczenia.


Składniki:
1 op. okrągłych biszkoptów
9 bananów
250 gram masła
Sok z całej cytryny
0,5 szklanki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
1 galaretka cytrynowa
1 galaretka agrestowa
Tortownica 24 cm.
Sposób przygotowania:
Obydwie galaretki rozpuszczamy w 800 ml. gorącej wody, pozostawiamy do ostudzenia. Banany obieramy, dwa odkładamy do dekoracji wierzchu, ścieramy na tarce o grubych oczkach, skrapiamy sokiem z cytryny, Masło ucieramy z cukrem pudrem do białości, ucierając dodajemy pozostały sok z cytryny oraz stopniowo dodajemy starte banany. Żelatynę wsypujemy do szklanki, zalewamy niewielką ilością zimnej wody, odstawiamy na kilka minut żeby napęczniała, podgrzewamy ją w kuchence mikrofalowej, letnią wlewamy do masy i delikatnie miksujemy. Dno tortownicy wykładamy biszkoptami, wykładamy połowę masy, układamy kolejną warstwę biszkoptów i wykładamy pozostałą część masy, wyrównujemy. Odłożone banany obieramy ze skóry, kroimy w plasterki, skrapiamy sokiem z cytryny i układamy na wierzchu ciasta, wstawiamy do lodówki do stężenia. Tężejącą galaretkę wylewamy na wierzch, ciasto wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.